IOC Enzym för klarning av vit och rosémust, 50 gram

Enzymer för klarning av vit och rosémust
Förbättrar utbyte och separation av must. Använd CLARIF för gröna druvor.

Druvpektiner är polysackarider som bildar ett tätt nät och ökar viskositeten hos musten, vilket gör sedimenteringen av fasta ämnen särskilt långsam. MYZYM CLARIF TM är ett preparat av högrenade synergistiska pektolytiska enzymer, som påskyndar sedimenteringen av de fasta ämnena i saften genom hydrolys av pektinerna.

EGENSKAPER

• Ursprung: renade extrakt från olika stammar av Aspergillus niger.

• Huvudsakliga enzymatiska aktiviteter: polygalakturonas, pektinesteras och pektinlyas.

• Cinnamoylesterasaktivitet: ej påvisbar. På så sätt bevaras den aromatiska friskheten hos vita viner och roséviner.

• Aspekt: helt lösliga mikrogranulat.

Se detaljerad info, dosering mm på, www.ioc.eu.com