Enocristal Ca 10 kg

Enartis Enocristal Ca är ett kalciumbaserat klar- och stabiliseringsmedel för vin, använt för att förbättra fällning och klarning under vinifiering. Det bidrar till snabbare sedimentation, bättre filtrerbarhet och ökad klarhet utan att påverka vinets aromprofil. Särskilt användbart som stöd vid klarning och stabilisering före filtrering eller buteljering.

SAMMANSÄTTNING 

Mikroniserad kalcium-L-tarrat.

ALLMÄNNA EGENSKAPER

ENOCRISTAL Ca är en mikroniserad kalciumtartrat som valts för sin kemiska renhet, sensoriska neutralitet och mikrogranulära struktur. På grund av den lilla storleken på dess granuler fungerar ENOCRISTAL Ca som en kristallisationskärna, utlöser bildandet av kalciumtarratkristaller och främjar kalciumstabiliseringsprocessen. ENOCRISTAL Ca har ingen direkt sensorisk effekt, men behandlingen orsakar en minskning av total surhet proportionell mot mängden utfälld kalciumtarrat.

TILLÄMPNINGAR

▪ Stabilisering av vinkalciumtartrat

▪  Minskning av vinets kalciuminnehåll

DOSERING

Rekommenderad dos: 50 g/hL Maximal laglig dos i EU: 200 g/hL

BRUKSANVISNING

Lös upp i vin i förhållandet 1:20 och tillsätt till den totala volymen vin vid pump-over. Förvara produkten i suspension tills den homogeniserats i hela vinets volym och sedan i minst 30 minuter. För bästa resultat, tillsätt ENOCRISTAL Ca innan behandling med skyddande kolloider för tandstensstabilitet och håll vinets temperatur under 15°C under hela behandlingen. Ingen kylning behövs. Låt ENOCRISTAL Ca vara i kontakt med vinet i minst 15 dagar och upp till max 20 dagar. I slutet av behandlingen, ställ och/eller filter. För mer information om Enartis tartratstabiliseringsprotokoll, se Enartis tekniska tjänst.

FÖRPACKNINGS- OCH FÖRVARINGSFÖRHÅLLANDEN

10 kg Förseglad förpackning: förvara i ett svalt, torrt och välventilerat område. Öppnat paket: förslut noggrant igen och förvara som angivet ovan.

EFTERLEVNADSPRODUKT tillverkad av råmaterial som är godkända för vinframställning i enlighet med: Codex OEnologique International Reg. (EU) 2019/934 och efterföljande ändringar

Mer information på www.enartis.com

Maila oss så skickar vi gärna datablad med specifik info (Engelska)