Ståltank med kylmantel, för jämnare resultat.

Att välja ståltankar med kylmantel är inte en lyx som bara hör de stora vinerierna till, det är en av de där investeringarna som gör vardagen enklare även för mindre vinerier. Temperaturen är ett av vinmakningens mest användbara verktyg för perfekt jäsning och lagring. När du styr temperaturen i tanken, i stället för att styra tempereraturen i rummet, blir processen både exaktare och lugnare.

Det finns en vanlig invändning: “Men mina tankar är små, räcker det inte med svalt utrymme? Ett svalt eller kallt utrymme fungerar förvisso men till skillnad från rumstemperaturen tar kylmanteln tar upp överskottsvärmen där den uppstår, resultatet är jämnare jäsningar, färre interventioner och framför allt en förutsägbarhet som är svår att åstadkomma med rums- eller källarkyla.

Kylmanteln hjälper dessutom bortom jäsningens intensiva dagar. Under lagring kan du ligga lägre och jämnare med minimal energiinsats, hålla syror friska och frukten klar och ren. Behöver du stödja en malolaktisk jäsning eller mild uppvärmning inför filtrering finns lösningar för det också, men poängen är att själva kylningen redan gör det tunga jobbet, stabilitet. Stabilitet i temperatur ger stabilitet i stil och kvalitet, år efter år.

“Varför då inte köpa en tank utan mantel och spara pengar?” Prisskillnaden vid inköp är konkret, men betalas tillbaka i en jämnare resultat, färre tappade batcher, kortare processtider och en slutprodukt som blir jämnare år efter år. Uppgradering till tankar med kylmantel är ofta en av de komponenter som lyfter helheten mest. Och för den som planerar att växa är det ett sätt att framtidssäkra: du kan öka antalet tankar med kylmantel och koppla in dem efter behov.

Här kommer WTG Quantor in som det naturliga navet i systemet. För mindre upplägg där du vill komma i gång snabbt och säkert fungerar de kompakta Chilly-aggregaten utmärkt ihop med mantlade tankar: enkel installation, pålitlig kyldrift och tillräcklig kapacitet för typiska jäsningar och kallhantering. När anläggningen växer finns de större Quantor-lösningarna med högre effekt och reversibla system för både kyla och värme. Gemensamt är att de gör temperaturregleringen i tanken enkel, du ställer önskad temperatur oavsett om det gäller en 200 liters eller 1000 literstank.

Så om du ändå står inför ett köp av ståltank, välj kylmantel, det ger dig arbetsro i vineriet och valmöjligheter framåt, lite som att framtidssäkra din produktion