Surli Velvet 0,5 kg

Enartis Surli Velvet är en produkt för vin som används vid lagring på jästfällning för att ge en mjukare och mer sammetslen struktur. Den förstärker känslan av rundhet och volym i munnen samtidigt som den stabiliserar aromer och minskar upplevelsen av kantig syra eller strävhet. Särskilt lämplig för viner där man vill uppnå elegans och balans utan att påverka vinets uttryck.

SAMMANSÄTTNING 

Jästmannoproteiner

ALLMÄNNA EGENSKAPER

SURLÌ VELVET är en beredning baserad på mannoproteiner utvunna från jästcellväggar.

Dess användning vid lagring eller förbuteljering har följande effekter:

▪ Ökar vinets kemiska-fysiska och kolloida stabilitet

▪ Ökar oxidationsresistens

På grund av de kända egenskaperna hos mannoproteiner som interagerar med polyfenoliska och aromatiska ämnen påverkar SURLÌ VELVET även vinets organoleptiska kvalitet; särskilt ökar det känslan av volym och i rödvin minskar det strävhet i stramhet. SURLÌ VELVET är helt lösligt och kan användas både under mognad och före tappning.

TILLÄMPNINGAR

Under lagring av vita, röda och roséviner eller förbuteljering för att:

▪ Förbättra kemisk-fysisk stabilitet

▪ Bevara och förbättra sensorisk kvalitet

DOSERING

0,5–10 g/hL (0,04–0,8 lb/1 000 gallon) Doseringen kan variera beroende på sort, årgång, behandlingstid och vinets temperatur. Laboratoriestudier rekommenderas för att fastställa vilken dos som ska användas.

BRUKSANVISNING

Lös upp i vin i ett förhållande på 1:10 medan du blandar kontinuerligt. Blanda väl för att undvika bildande av tuvor. Lägg till jämnt till den totala massan som ska behandlas under en sluten pump-over, helst med en Venturi-rör.

FÖRPACKNINGS- OCH FÖRVARINGSFÖRHÅLLANDEN

0,5 kg

Förseglad förpackning: förvara i ett svalt, torrt och välventilerat område. Öppnad förpackning: förslut noggrant och förvara som angivet ovan. Använd snabbt.

Varning: Produkten tenderar att absorbera fukt.

COMPLIANCE Produkten följer: Codex Œnologique International. Produkt godkänd för vinframställning, i enlighet med: förordning (EU) 2019/934 och efterföljande ändringar Produkt godkänd av TTB för vinframställning i enlighet med 27 CFR 24.246. Mängden som används får inte överstiga 50–400 milligram per liter (mg/L). GRAS-meddelande nr. GRN 000284.

Mer information på www.enartis.com

Maila oss så skickar vi gärna datablad med specifik info (Engelska)